O shitake é um cogumelo comestível proveniente da Ásia. No Brasil, foi introduzido na década de 1990.

Rico em fibras e proteínas, o shitake tem poucas calorias e é muito nutritivo. Entre os benefícios do shitake estão a redução do colesterol, o fortalecimento do sistema imunológico e o controle da pressão arterial.

É utilizado no preparo de sopas, molhos, saladas ou consumido sozinho.