Gari é gengibre em conserva, muito usado pelos orientais para limpar as papilas gustativas entre um prato e outro, melhorando o paladar e facilitando a digestão. Em geral, acompanha sushis e sashimis.

Fonte de vitamina B6, cobre, magnésio e potássio, o gengibre atua como antioxidante e antiflamatório, sendo excelente para combater gripes e resfriados, aliviar dores de cabeça, enjoos, náuseas e ressaca. E ainda, seu poder termogênico estimula o metabolismo e a queima de gordura.

Até a Organização Mundial de Saúde (OMS) se rendeu aos encantos do gengibre, reconhecendo sua ação sobre o sistema digestivo.